Bolo de Cenoura Low Carb – Duas Receitas Sem Glúten e Sem Lactose

Namorar é bom, mas já ouviu falar de bolo de cenoura com cobertura de chocolate?

As receitas de hoje são algo muito melhor do que namorar: bolo de cenoura low carb, tudo sem glúten e sem lactose.

Afinal, um relacionamento nunca será mais perfeito do que bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

E na falta de uma receita, hoje teremos duas! Uma versão tradicional, e a outra mini, para microondas.

Gosta de receitas para microondas? Então você vai amar o que eu separei pra você aqui.

Fique aqui comigo até o final para:

  • aprender uma receita de bolo de cenoura low carb tamanho família;
  • aprender uma receita de bolo de cenoura low carb para microondas;
  • descobrir as informações nutricionais de cada receita;
  • entender porque a cenoura é 100% liberada em uma dieta low carb;
  • e muito, muito mais!

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Receita de Bolo de Cenoura Low Carb 1: Bolo Tamanho Família

Esse “bolão” de cenoura low carb é ideal para mostrar para a família como é possível comer coisas gostosas sem sair da dieta!

E o melhor: a receita é super simples, 100% baseada em ingredientes acessíveis.

Afinal, dieta low carb é barata!

Vamos a ela.

Eu estava com uns quilinhos a mais… rsrs

Essa é uma das 101 receitas que você encontrará dentro do meu livro físico de receitas Dominando a Dieta Low Carb. Clique aqui para garantir o seu.

Rendimento: 10 pedaços de bolo

Ingredientes:

Massa:

  • 2 cenouras pequenas
  • 3 ovos
  • 1 e ½ xícara de farinha de coco
  • ½ xícara de manteiga ghee (ou manteiga tradicional, se você não tiver intolerância a lactose)
  • ½ xícara de adoçante xilitol
  • ½ colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 2 colheres de sopa de psyllium (opcional)

Psyllium: O que é, Benefícios, e Como Usar na Dieta Low Carb

Calda:

  • 200 ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó alcalino
  • 2 colheres de sopa de adoçante xilitol

Modo de Preparo:

  • Bater em um liquidificador os ovos, a manteiga, a cenoura e a baunilha;
  • Virar o conteúdo resultante do liquidificador em uma tigela grande, e misturar com a farinha de coco e o xilitol;
  • Acrescentar fermento e mexer novamente;
  • Untar uma forma média com manteiga e polvilhar farinha de coco, para que não grude;
  • Despejar a massa na forma;
  • Levar ao forno por 35 minutos, 180ºC;
  • Enquanto isso, preparar a calda misturando em uma panela, o xilitol, o cacau em pó e o leite de coco;
  • Ligar a panela em fogo baixo e mexer até engrossar;
  • Depois que o bolo estiver assado, desenformar e cobrir com a calda;
  • Servir.

A contagem aproximada de kcal e macronutrientes por porção desta receita fica:

Carboidratos Líquidos7g
Proteínas5g
Gorduras11g
Fibras3g
Kcal159
bolo de cenoura low carb

Receita de Bolo de Cenoura Low Carb 2: Bolo de Caneca

Essa receita é ideal para quem tem dificuldade de controlar as quantidades na hora de comer doces low carb.

Como eu já expliquei aqui anteriormente, os docinhos e quitutes low carb são ótimas ferramentas de adaptação e variação no mundo da alimentação saudável.

Relacionado: Dúvidas Em Relação a Farinhas? Baixe Grátis Meu Infográfico Completo sobre Farinhas Low Carb e Sem Glúten

Porém, em hipótese alguma devem formar a base dela. Afinal, não existe processo de emagrecimento obtido a partir de bolos de cenoura.

Então, se você prefere fazer receitas pequenas para evitar exageros, vai amar esse bolinho aqui!

Rendimento: 2 bolinhos de caneca

Ingredientes:

  • 120g de cenoura
  • 3 colheres de sopa de eritritol
  • 70 ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco 
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 3 colheres de sopa de farinha de amendoim
  • 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

  • 60g de chocolate 85%
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo:

  • Em um liquidificador, bater a cenoura, o ovo, o leite de coco e o óleo de coco (derretido);
  • Em um bowl, misturar os ingredientes secos da massa;
  • Quando estiverem homogêneos, acrescentar a mistura que estava no liquidificador e mexer bem;
  • Distribuir a massa em duas canecas, e levar ambas juntas ao microondas, por 5 minutos, em potência máxima;
  • Retirar e esperar esfriar;
  • Enquanto isso, levar ao microondas, por 30 segundos, o óleo de coco e o chocolate 85% cacau, para fazer a cobertura;
  • Mexer até obter uma calda homogênea;
  • Jogar a calda sobre os bolinhos, esperar esfriar e servir.

A contagem aproximada de kcal e macronutrientes por porção desta receita fica:

Carboidratos Líquidos8g
Proteínas6g
Gorduras27g
Fibras4g
Kcal303

Cenoura é Low Carb Sim!

bolo de cenoura low carb

Por algum motivo desconhecido, quando eu publiquei essa receita no canal do youtube (clique aqui para se inscrever gratuitamente), muitas pessoas vieram questionar a possibilidade de incluir cenoura em um plano alimentar low carb.

Que tal um cardápio estruturando para 147 dias de dieta Low Carb? Clique aqui para conhecer!

Essa pergunta me surpreendeu bastante, uma vez que a cenoura possui apenas 7g de carboidratos líquidos a cada 100g!

Sem contar o fato dela possuir baixíssimo índice glicêmico, que fica em torno de 16, em uma escala de 0 a 100.

Resumidamente, o índice glicêmico é a medida que representa a capacidade de um alimento em elevar a quantidade de glicose presente no sangue.

Quanto menos a glicose for elevada, menos insulina será produzida, o que manterá o seu corpo queimando gordura.

Eu explico melhor esse processo no artigo sobre dieta low carb.

Além disso, ela é um alimento de verdade, com quantidades muito consideráveis:

  • fibras
  • betacaroteno
  • vitamina A
  • vitamina C

Dessa forma, eu realmente não vejo motivo algum para evitar a cenoura em um plano alimentar com restrição de carboidratos, cujo objetivo seja emagrecimento ou manutenção de peso!

Resumindo: a cenoura é um alimento low carb.

Conclusão

bolo de cenoura low carb

Espero que você tenha gostado dessas receitas de bolo de cenoura low carb que eu separei com muito carinho.

Lembrando que ambas são sem glúten e sem lactose.

Se você chegou até o final deste texto, já deve saber que que receitas low carb são excelentes ferramentas de adesão para a dieta, e servem para que você não tenha dificuldades em conseguir seguir no seu processo de emagrecimento.

Até porque nós sabemos que é impossível perder peso em definitivo comendo apenas peito de frango com alface em todas as refeições.

Dessa forma, eu te convido para conhecer o meu livro Dominando a Dieta Low Carb: 101 Receitas para ter Resultados.

Ele é um livro físico, em papel, entregue na sua casa “ao vivo e em cores”.

Eu resolvi publicá-lo após muitos pedidos, pois não são todas as pessoas que se adaptam a materiais digitais, como os que eu já havia publicado anteriormente.

Então eu criei essa página para apresentar mais informações sobre ele, mostrar o índice com todas as receitas que você irá aprender, e também mostrar a opinião completa de pessoas que já adquiriram.

Lembrando que por enquanto o livro está com desconto especial, e frete grátis.

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No mais, não esqueça de me contar pelo Instagram ou Facebook o que achou dessas receitas, e de me mandar foto quando fizer, combinado?

Aguardo seu feedback. Seguimos juntos!

Abraços,

Pedro Camargo

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