Será que a pipoca, um lanche aparentemente inofensivo, e queridinho pela mídia, pode estar sabotando seus esforços de emagrecimento na dieta low carb?
Hoje vamos explorar alguns mitos sobre o consumo de pipoca e entender como ela se encaixa (ou não) em uma dieta de baixo carboidrato, como a low carb e cetogênica.
Então se prepare por aí, porque hoje você vai aprender:
- qual a quantidade de carboidratos presente na pipoca,
- os impactos que esses carboidratos podem ou não trazer ao seu emagrecimento,
- se você deveria incluir pipoca na low carb,
- alternativas low carb para a pipoca, e
- muito mais.
Se você é mais do time ‘assistir’, ao invés do time da leitura, encontra o conteúdo desse artigo disponível também no vídeo abaixo:
Conteúdo do post:
Pipoca na Dieta Low Carb: Por onde Começar?
A Origem da Pipoca: o Milho
A pipoca vem do milho, e o milho é um tipo de grão.
Assim como o trigo, o arroz e a cevada, o milho, devido à sua alta concentração de carboidratos e baixa densidade nutricional, também pode não ser a melhor escolha para quem busca emagrecer.
Cerveja, arroz e pão, por exemplo, são amplamente reconhecidos por quase todos como vilões do emagrecimento – e a pipoca, nutricionalmente falando, não deveria fugir desse raciocínio.
Uma curiosidade interessante é o fato do milho estar presente na maioria das rações feitas para mamíferos, como gado e suínos, em momento de engorda para abate.
Resumindo, pipoca é milho, milho é grão – e assim como o arroz ou o trigo, conceitualmente, os grãos são por natureza ricos em energia e pobres em nutrientes.
Sendo que um dos erros que leva à maioria das pessoas em dieta a não terem resultados, é o consumo excessivo inconsciente de carboidratos.
Eu falo mais sobre erros que podem estar atrapalhando os seus resultados hoje nesse artigo.
Quantos Carboidratos têm na Pipoca?
Uma porção de 40 gramas de pipoca contém cerca de 20 a 22 gramas de carboidratos – ou seja, quase 50% da sua composição é formada por amido.
Na minha visão, essa quantidade é bastante significativa especialmente quando levamos em conta a ocasião de consumo da pipoca.
Ao contrário de alimentos ricos em proteínas e gorduras, a pipoca não ativa os mecanismos naturais de saciedade do corpo, o que nos leva a comer mais e mais sem perceber, e depois, sentir fome rapidamente após seu consumo.
Pense: a “hora de comer pipoca” envolve pesar porções, comer um punhado com atenção, como se fosse uma refeição, ou…
Sentar-se em frente à TV com um balde, e comer sem nem prestar atenção?
No cinema, estudando ou trabalhando, é muito fácil consumir 40g, 80g, 150g de pipoca sem nem perceber, angariando uma alta quantidade de carboidratos e calorias ao seu dia, de forma vazia.
O conceito de “calorias vazias” dá-se ao fato desses carboidratos serem pobres em nutrientes, ou seja, não trazem consigo quantidades significativas de proteínas, vitaminas ou minerais.
Fornecendo basicamente energia e impedindo que nosso corpo utilize nossas próprias reservas de energia, ou seja, a gordura corporal.
Nutrientes Presentes na Pipoca
Apesar de eu pessoalmente não entender como algumas pessoas, incluindo profissionais da saúde, apontam a pipoca como rica em nutrientes, eu separei um tempo para pesquisar.
Nessas pesquisas, eu encontrei informações a respeito da pipoca ser rica em vitamina B3 (niacina) e vitamina B6, sendo que essas duas vitaminas do complexo B são basicamente os únicos micronutrientes presentes em quantidades minimamente significativas na pipoca.
Mas será mesmo?
Olhando a fundo, vemos que 100g de pipoca trazem:
- 52g de carboidratos líquidos
- 1,92 mg de vitamina B3, e
- 0,3mg de vitamina B6.
De forma isolada, esses números não significam nada. Por isso, vamos colocar em perspectiva.
A mesma quantidade de carne de frango (100g) nos traz:
- 0g de carboidratos,
- 13 mg de vitamina B3, e
- 0,6mg de vitamina B6.
Enquanto a pipoca é um alimento que fornece basicamente carboidratos e uma pequena quantidade de vitaminas B3, e B6 – a carne de frango traz incríveis 6 vezes mais dessas mesmas vitaminas.
Sem contar a questão das proteínas, ferro, potássio, vitamina B12, dentre outros nutrientes essenciais que também estão presentes em alimentos mais nutritivos como carnes e ovos.
Ou seja, a diferença é clara: consumir pipoca na intenção de nutrir o corpo e aumentar a ingestão de vitaminas é, ao menos, uma estratégia pouco inteligente e, se o seu objetivo for emagrecimento, essa estratégia também é contraprodutiva.
Resumindo: pipoca é baixa em micronutrientes, e as poucas vitaminas presentes nela são encontradas em quantidade bem maior em outros alimentos, como a carne de frango, boi, peixe ou ovos.
Como Substituir a Pipoca na Dieta Low Carb?
Talvez, chegando até aqui você tenha julgado necessário optar por evitar consumir pipoca no seu plano alimentar de baixo carboidrato.
E talvez nem por isso você queira ficar sem aquele lanche ou petisco gostoso no momento de relaxar na frente da TV e ver um filme (ou os vídeos do meu canal do youtube), certo?
Para quem busca alternativas saudáveis, algumas dicas são:
- cubos de queijo,
- torresmo,
- amendoim,
- castanhas no geral,
- palito de vegetais,
- carnes curadas,
- conservas de picles ou ovos de codorna.
Essas opções de petiscos fornecem energia de qualidade e ajudam a manter o metabolismo queimando gordura, sem causar picos de insulina de forma prejudicial aos resultados de quem está buscando emagrecer.
Se você quer mais dicas e alternativas para lanches low carb, clique aqui.
Por que Pipoca Causa Picos de Insulina?
Chegando aqui, você deve ter entendido que a pipoca vem do milho, um grão rico em amido, que por sua vez é um tipo de carboidrato.
Quando consumimos alimentos ricos em amido, nosso corpo os decompõe em glicose, um açúcar que é facilmente absorvido pela corrente sanguínea.
Essa rápida absorção de glicose eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue.
Sendo inclusive, prejudicial para diabéticos.
Relacionado: Qual a melhor Dieta para quem tem Diabetes?
Mecanismo dos Picos de Insulina
Quando os níveis de açúcar no sangue aumentam rapidamente, o pâncreas responde liberando insulina, um hormônio que ajuda a transportar a glicose do sangue para as células.
Dentro das células, por sua vez, a glicose será usada como fonte de energia ou armazenada para uso futuro na forma de gordura corporal.
Esse aumento rápido e significativo na glicose sanguínea causa um “pico de insulina” necessário para que os níveis de açúcar no sangue baixem e voltem a quantidades saudáveis.
Por Que Isso pode vir a Ser um Problema?
- Rápida Queda de Açúcar no Sangue: Após o pico de insulina, os níveis de açúcar no sangue podem cair rapidamente, causando hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue). Isso traz uma sensação de fome, cansaço e desejo por mais carboidratos, criando um ciclo vicioso de consumo de açúcar.
- Armazenamento de Gordura: Altos níveis de insulina favorecem o armazenamento de gordura, dificultando a perda de peso. A insulina promove a conversão do excesso de glicose em gordura, que é armazenada no tecido adiposo.
- Resistência à Insulina: Consumo frequente de alimentos que causam picos de insulina pode levar à resistência à insulina ao longo do tempo. Isso significa que as células do corpo se tornam menos sensíveis à insulina, exigindo mais insulina para alcançar o mesmo efeito. A resistência à insulina está associada a várias condições de saúde, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Colocando tudo isso em perspectiva notamos como utilizar a pipoca como um lanche ‘inocente’ para diabéticos ou pessoas com sobrepeso é uma ideia pouco inteligente.
Pipoca na Low Carb: Comparando com Outras Alternativas
Alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras não causam picos tão acentuados de insulina devido à baixa quantidade de carboidratos presente neles.
Por exemplo, uma refeição rica em proteínas e gorduras saudáveis, como carne vermelha ou queijos, resulta em uma menor e mais gradual liberação de glicose na corrente sanguínea, o que mantém os níveis de açúcar no sangue e de insulina mais estáveis.
Diminuir a secreção de insulina é crucial para a queima de gordura corporal – uma vez que ela é o principal hormônio que determina acúmulo ou queima de gordura corporal.
Na Mentoria Batata Assando o Método Low Carb Natural age de forma direta na regulação desse hormônio engordativo, e por isso proporciona resultados rápidos no emagrecimento.
Se é do seu interesse entender melhor como esse método funciona, é só tocar no link abaixo:
Como regular o hormônio engordativo com o Método Low Carb Natural?
Então não Podemos Comer Pipoca na Dieta Low Carb?
Para quem ama pipoca e não quer abrir mão desse lanche, a solução é moderar bastante o seu consumo.
Comer pequenas porções de 40 gramas, duas ou três vezes por semana, pode ser viável, desde que inseridas em uma dieta estruturalmente certa.
Uma dica essencial é preparar apenas a quantidade que será consumida, de modo a evitar excessos.
Cuidado com o “efeito Dominó”
A pipoca pode causar um efeito dominó no apetite.
O que isso significa? Quando você começa a comer pipoca, a tendência é querer consumir mais e mais, especialmente se ela continuar à vista.
Por isso, se for consumir, prepare apenas uma pequena quantidade e coma de forma consciente, mastigando bem e curtindo cada instante.
Não deixe a pipoca se tornar a base da sua rotina alimentar, pois ela é uma fonte de energia vazia, predominantemente de carboidratos dos grãos, sem fornecimento de nutrientes necessários para um emagrecimento saudável.
Pipoca na Low Carb: Consciência e Parcimônia são Essenciais
Para aqueles que não querem abrir mão da pipoca, é fundamental consumir com parcimônia e consciência, prestando atenção e curtindo cada momento – evitando comer por hábito, sem vontade ou exagerando na quantidade.
Lembre-se de que ela não deve ser a base da alimentação e não é uma fonte significativa de nutrientes, proteínas ou fibras.
Resumindo, pessoas metabolicamente saudáveis podem usar a pipoca como exceções na dieta caso desejem.
Não há dúvidas de que 50g de pipoca na semana será uma quantidade irrisória caso você esteja seguindo um plano alimentar de baixo carboidrato bem estruturado.
No Método Low Carb Natural, por exemplo, são permitidas até 4 exceções pontuais na semana sem atrapalhar os resultados de emagrecimento no longo prazo.
Esse é um método que une uma forma de se alimentar que realmente emagrece à uma estrutura que permite comer de tudo, da forma correta, sem deixar de emagrecer.
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Pipoca e Dieta Low Carb: Conclusão
A pipoca, um lanche amado por muitos, infelizmente não se alinha bem com os princípios da dieta low carb devido a diversos fatores nutricionais e metabólicos.
Apesar de ser vista frequentemente como uma opção saudável, a pipoca traz alguns desafios significativos para quem busca manter uma alimentação low carb eficaz.
Primeiramente, a pipoca é rica em carboidratos, o que pode rapidamente elevar os níveis de glicose no sangue e desencadear picos de insulina.
Picos não só promovem o armazenamento de gordura, mas também podem levar a quedas bruscas de glicose, resultando em mais fome e vontade por doces.
Esse efeito dominó dificulta a manutenção de um estado de cetose, que é crucial para muitos seguidores da dieta low carb.
Além disso, a pipoca é pobre em nutrientes essenciais, especialmente em comparação com outros alimentos comumente consumidos em dietas low carb.
Os baixos níveis de vitaminas B3 e B6 na pipoca, em comparação com fontes mais ricas como carnes e vegetais, fazem dela uma escolha subótima para quem busca maximizar a ingestão de nutrientes em cada refeição.
A dieta low carb enfatiza alimentos densos em nutrientes que fornecem energia de alta qualidade, enquanto a pipoca oferece principalmente calorias vazias.
No entanto, é importante reconhecer que a rigidez extrema em qualquer dieta pode ser desmotivante e difícil de manter a longo prazo.
Portanto, se a pipoca é um lanche que você realmente aprecia, consumir uma pequena quantidade ocasionalmente, como duas a três vezes por semana, não deve sabotar significativamente seus esforços de emagrecimento.
O segredo está na moderação e na consciência de que ela não deve se tornar um alimento frequente em sua rotina.
Para aqueles comprometidos com a dieta low carb, é vital focar em alternativas mais nutritivas e que promovam a saciedade.
Lanches como queijos, torresmos ou vegetais com alto teor de fibras podem satisfazer a fome sem causar os mesmos picos de insulina e fornecem benefícios nutricionais superiores.
Em suma, enquanto a pipoca pode ser apreciada esporadicamente, sua composição rica em carboidratos e pobre em nutrientes a torna uma escolha pouco inteligente para uma dieta low carb.
Ao fazer escolhas alimentares mais informadas e alinhadas com os objetivos de saúde e emagrecimento, é possível desfrutar de uma alimentação equilibrada e sustentável.
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No mais, eu espero que este artigo tenha esclarecido por que a pipoca pode não ser a melhor escolha para a sua dieta low carb.
Lembre-se, a chave está na moderação e em fazer escolhas alimentares conscientes.
Se tiver mais dúvidas ou quiser compartilhar suas experiências, deixe um comentário abaixo! Vamos juntos nessa jornada de saúde e bem-estar.
E segue o convite para que me siga nas redes sociais:
Até a próxima, abraços.
Pedro Camargo.
